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　　做法： 
春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。