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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝

油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。