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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 

，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。