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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油

翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。