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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生  抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。