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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。