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　　做法：春笋  切成 片后
加少许盐 捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片， 葱切 成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。