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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮 沸，
转中小火煲
一个半 小时，下盐调味
即可品尝。