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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。