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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、  春笋、牛肉 片、葱段 翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上  锅盖大火
煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。