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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成  段  。锅
烧热，倒入2勺油，  放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入  少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。