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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 

成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。