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　　  做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段  。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。