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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜
、春

笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。