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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、
 牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加
入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。