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　　做法：春笋
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入 2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。