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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮 

开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。