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　　做法：春笋
切成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。