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做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋
，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加
 入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。