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　　做法 ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

 在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的  清水，
放入
煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。