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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜， 热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。