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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片  、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。