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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。