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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦

一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲
里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半
小时，下盐调味 即可品尝。