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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅 上擦一遍，放两勺 油， 待油
六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下 盐调味即可 品尝。