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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火
煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻  炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。