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　　做  法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。