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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，  倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。