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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
抽 、蚝油 翻炒均匀，加
入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。