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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。