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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡
，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。