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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。