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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻 炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时

候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。