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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。