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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈 皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用  姜块在锅上擦一遍，
 放两 勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。