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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入
生姜、春
笋、牛 肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。