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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他
材料，武火煮沸，转
中小火
煲一个半小 时，下盐调味 即可品尝。