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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮 
沸，转 中小火煲一个

半小时，下盐调味即可品尝。