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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
 油翻
炒均匀，加入少量 清
水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。