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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、  葱 段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。