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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。