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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均
匀，加 入 少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。