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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小
块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐 调味即可品尝。