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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝
油翻炒均匀

，加入少量清水 半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。