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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀
 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。