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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏 米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放
入煎煮好
的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小  时，下 盐调味即  可品尝。