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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后

用清
水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火  煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。