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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再 加入生抽、
老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。