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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖  上锅盖焖。