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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。